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开始着手做晚饭,晚饭做的是竹笋炒鸭和清炒南瓜苗。
先把鸭肉剁成小块,下凉水焯水,焯水后起锅热油,下姜片炒出姜味,再把焯好水的鸭肉放进去翻炒,不停地翻炒,把鸭皮里的油翻出出来,直到锅里的油变清,加开水炖煮。水快没时,把紫苏放进去翻炒几下,再把沥干水的竹笋放进去翻炒,一直翻炒到竹笋味和鸭肉的味混合交融。
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