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关东煮(2 / 2)

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角的部分,避免煮烂,以保持卖相。

菜品有肉类、豆制品和鱼糕制品。肉类提前穿成肉串,配上各种形状的炸豆泡、不同做法的鱼饼。这都是店内的主打产品。

所有食材都从市场进货,随取随用。品质或许不高,但胜在方便实惠。

店主高坂每天凌晨开始准备。一人经营的店铺,虽省了雇佣成本,但凡事都须亲力亲为。

早上刚下过雨,空气中还弥漫着阴沉的湿润。陆秋名走向小吃店,里侧的大锅正在“咕嘟咕嘟”地沸腾。小店没有座位,外侧小小的吧台仅能容下两人,是一种只能站着吃的设置。

客人大多是市场相关人员,或摊位老板,或货车司机,也有一些来批发的公司职员。大家来去匆匆,没有时间坐下慢品。只是快速吃下一碗鲜美回甜的关东煮,就能马上身心满足地投入工作。正因这样,小店选的是走量路线。一单利润不多,但客人随吃随走,能快速翻台,长此以往就积少成多。

薄利多销。

陆秋名停在柜台前,潮湿的水气的笼罩着他。高坂正埋头悉心整理食材,头也没抬地招呼道:“欢迎光临。请问您吃点什么?”

“一号套餐。”

“好的,请您稍等。”

高坂麻利地拿起一个纸碗,按照套餐的内容夹取菜品。撸掉肉串的竹签,萝卜和鸡蛋剪成小块,再舀一点原汤增添滋味。

“您的一号套餐,请慢用。餐具酱料在这边——”

一小碗卖相精致的关东煮完美出品。高坂即刻转身,继续他别的工作。

但客人没有动筷,而是先叫住了他。

“高坂叔。”青年用竹签挑起一颗牛筋丸,语气漫不经心,“什么时候把东西还我?”

他这才看清客人的长相。

透过缭绕的氤氲雾气,黑衣青年正面无表情地盯着他的眼睛。

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