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第51节(2 / 2)

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这顿饭她想争一争,不为什么好处, 只是想不浪费这食材。

砧板上的几斤肉,对河东大队的人来说,可是难得的美味。

一年到头吃上的次数屈指可数。

前两天她只想不出风头,安安分分的上工干活, 便冷眼瞧着, 不管那肉是炒过头, 还是配菜有问题, 她都闭着嘴,绝不多说一句。

可今日,许是被赵胜男说的上了头, 忍不住站了出来。

刘大姐见没人反对, 暗中松了口气, “那满冬你今天也别去洗菜了,好好处理这肉吧。”

她领着宋满冬到灶台前,“今天原本是打算做三个菜,红烧肉、炒南瓜和拌红薯叶、豆角。”

这里头最重要的就是红烧肉了。

“红烧肉我经常做。”宋满冬先给刘大姐吃了个定心丸,又主动叫着,“婶子也来帮我盯一下吧。”

河东大队买的这块儿五花肉八分肥,瘦肉只下面窄窄的一条。

瞧着就是花了大价钱的,宋满冬也不掉以轻心,下刀利落,将猪肉切成规整的方块,拇指大小。

太小吃着不过瘾,太大炖起来又费柴火,这个大笑最合适。

切好之后,直接放进锅里翻炒一下。

表面变色就可以捞出来了,不能煸太过,不然肥肉的油都煸出来,吃的时候也就没那么香糯了。

刘大姐在一旁眼睛都不敢眨,瞧着她下锅炒冰糖,“哎”了一声。

可眨眼的功夫,那黄色的糖块儿就融化了,变成了粘稠的糖汁。

宋满冬又将翻炒过的肉倒进去,糖汁挂在肉上,瞬间就不一样了!

宋满冬翻着肉,等糖汁裹匀,才将挑好的料汁倒进去,又放了点儿黄酒。

炖上肉,才回头对她们解释,“刘大姐、婶子,我刚才是在炒糖色,这样做的红烧肉比直接放冰糖会漂亮一点。”

张婶子先回过神来,“你们那儿的做法跟我们的确实不一样。”

宋满冬便说,“那婶子你尝了要是觉得还不错,下次可以在家自己做做看。”

她整个做饭的步骤都没瞒着人,“不过这炒糖色刚开始炒用油容易把握不好,所以用水炒比较好,炒到起泡就可以了。”

张婶子还端着样子,“我今天先尝尝看吧。”

她还不肯承认输给一个小丫头。

红烧肉要用小火慢炖,时间一定得足,炖好的肉,一抿就烂。

宋满冬同她们说了大概时间,便在一旁帮忙洗菜。

水一开,肉的香气便在厨房里盘旋起来。

张婶子也有些嘀咕了。

怎么会这么香?明明用的是一模一样的东西,难不成陕南的人做饭就是香?

她一边想着,连忙回忆了一下宋满冬做饭的过程。

这个味道才对得起花那么多钱买的肉!

刘大姐心底松快,面上也带了笑,坐在宋满冬身旁絮絮叨叨的说了起来,“这顿红烧肉吃了,后面可没这么好的菜了。”

张婶子连忙说,“今个儿开始不是一点就上工了,怎么这活越干越多?吃的还越差了?”

宋满冬也竖起耳朵。

刘大姐指指窗外头,“天凉了,活没那么难做。”

“而且今天不是开始收红薯了,收红薯就是费时间,没收玉米那么熬人。”

宋满冬听着暗暗点头。

玉米秆比人都高,要一株一株的砍了,再将玉米一个一个掰下来,还要运回来晒。

红薯顺藤摸瓜,主要费时间在要将红薯完好的挖出来,不能折断。

“等红薯运回来,就能吃红薯饭了。”刘大姐随口说了句。

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