第26节（3 / 3）

头冲着空地打了一个大大的喷嚏，一脸惊喜道：“这个，某闻到了酒的味道，这一瓮，应当就是酒了。”

秦鱼上前，巴着瓮沿仔细观察了一下，映入眼帘的是一圈厚厚的白毛，同样有浓厚的酸味，但酸味里也确实有一丝丝的酒香传出来，就这样，也被称作酒？

秦鱼让人把所有的瓮都打开，几乎每一个瓮里都酸臭扑鼻，只有酸葡萄和加了青梅的柿子这两个瓮里有淡淡的酒香传来。

酸臭的是醋，有酒香的，暂且就当果酒吧。

秦鱼让人去找了一个细篦篓子，刷洗干净，用开水烫过晾的半干之后，压进瓮里，有黄褐色的液体透过篦子渗透出来，已经烂掉的果肉则是被挡在外头，鸳媪拿了一个长臂勺子，一勺一勺的将液体舀到用开水烫过的陶罐里，一边舀一边问秦鱼：“要怎么吃呢？这样酸。”她方才尝过一口了，酸的哟，牙都要酸倒了，她现在还满口的酸味呢。

秦鱼道：“作调料炒菜啊，鸳媪你做菜的时候，不是就喜欢放一些酸浆吗？”

鸳媪有些讪讪，笑道：“小主人说的是，菜里加一些酸，的确要好吃许多。”

秦家用的酸浆，还是当初秦鱼用盐卤子点豆花栖出来的那些。按说当时只有那么一小瓮的酸浆，她原本以为会用不了几次，这浆就会用没了，谁知道，这酸浆只要放上一夜，酸味就会浓厚许多。同样一小瓮酸浆，酸味浓厚的，要比酸味淡的，点出更多的豆花，所以，如果第二日要多用酸浆了，或者要把酸浆送人了，她就会头一晚上多留一些出来，发酵上一晚上，第二日根据需求掺一些水，就能直接用了。

嘿，简直取之不尽用之不竭呢，这酸浆，早就成了鸳媪的心头好了，平日里宝贝着呢。

取完醋之后，又开始取果酒。

等取完果酒之后，素怜让人往瓮里倒入清水，搅拌之后，重新放入细篦篓子，他要再取一次果酒。

秦鱼：

就很震憾。

素怜笑道：“精华都让小主人取走了，剩下的渣滓，就留与奴奴吧。”

秦鱼抽抽嘴角，道：“我可以分你一碗。”所以你能不能有点出息？

素怜眼睛一亮，心花怒放，

道：“奴奴先谢过小主人了。”说罢，继续往外头舀浑浊的液体。

秦鱼无法，只能叮嘱道：“你少喝一些，若是觉着肚子不舒服，就不要喝了，立马去喝淡盐水崔吐，知道吗？”

他真怕素怜给喝出好歹来，突然想起了什么：“对了，你方才放的清水，是凉白开还是”

壮在一旁道：“是奴刚从井里打捞上来的。”

秦鱼立马脸色一变，对素怜严肃道：“这浊水不干净，你不能喝，喝了会肚子疼的。”

素怜想说怎么会肚子疼，但对上秦鱼严厉的眼睛，他哑口了，半晌，有些心疼道：“那这些，怎么办？”

秦鱼见他听自己的话不再想着喝这劳什子浑浊液体，他也没说倒掉好了，只道：“送去灶头，炒菜用吧。”

高温杀菌，烧开了吃着，倒是没问题了。

秦鱼一共得到了五个中型罐子的果酒，他让素怜仔细存放起来两罐子，等过几日秦母再去都邑的时候，拿给大母她们。又分出一罐子，让素怜和伯牛他们几个分，他还特地叮嘱，要给木林留一些，剩下的两罐子，他打算，全部用来蒸馏，看看能不能蒸馏出浓度大一些的酒精出来。！

蒸馏酒

有花露蒸馏在前,秦鱼的果酒蒸馏驾轻就熟。

要说蒸馏花露，不讲究效益的话，只要掌握了方法,随便蒸就行了。下头架上大锅，上头放上蒸笼，蒸笼里填上花瓣,在蒸笼靠上的笼壁上凿两个孔,一个小一些,高一些，做接花露铜片的支架用,一个大一些,低一些,通细管道用。蒸笼上方同样架上一个圆底的铁锅,铁锅里放凉水,然后点火，开蒸。

蒸花露没有对温度的控制和要求，可以一直大火蒸。水蒸气在锅底遇冷凝结成水之后顺着弧形锅底流下，滴落在横叉在蒸笼中间的铜片上,水流由高至低沿着铜管流出来,就是花露了，要是蒸馏的器具再精细一些,蒸馏技术再高级一些,运气再好一些,你或许能得到几滴鲜花精油呢。

蒸果酒和蒸花露是一样的道理，应该很容易成功才是。